亞硫酸及其鹽類是一種廣泛使用的食品漂白劑,并具有防腐、護色、抗氧化等效果。亞硫酸具有一定的毒性,可與蛋白質的筑基進行可逆反應,刺激消化道粘膜,出現惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀;攝入過量的亞硫酸鹽,會影響人體對鈣的吸收，并破壞B族維生素;長期攝人則會對肝臟造成損害。因此,我國食品添加劑使用衛生標準GB2760對其使用范圍和最大使用量規定非常嚴格。但是,濫用和超量使用亞硫酸的現象還十分嚴重,因此,食品安全問題一直是國家及公眾關注的熱點。為了解食品中SO,的殘留狀況,2003年1月~2004年12月對我市超市來自全國19個省.市,117種食品中SO,的殘留情況進行了分析調查,結果如下。
本調查結果顯示,濫用食品添加劑問題也相當嚴重,如枸杞、銀耳、調味料和烤魚片等都檢出了高濃度的SO,,嚴重違反了食品添加劑的使用規定,如食藥兩用的枸杞,外觀色澤鮮艷,但SO,含量卻高達6. 1 g/kg;銀耳、烤魚片的合格率僅分別為28.6%和50.0%?？爵~片也是一種兒童和青少年喜歡的食品,但根據國家質檢總局近期的調查顯示,9種烤魚片有5種檢出so,“。本調查2份樣品,1份檢出SO,。另外,調查的7種調味料(鮮姜、干姜粉.胡椒粉、辣椒粉.醬油.食醋等)，有1份干姜粉檢出了0.064 g/ kg sO,。從本調查結果可以看出,當前濫用和超量使用亞硫酸鹽的現象十分嚴重,特別是蜜餞、干果.烤魚片、黃花菜、蔬菜類罐頭,枸杞、銀耳等食品,不安全因素的隱患較大,應該作為重點進行整治。
檢驗方法的選擇
食品中SO。的測定,由于現行國標法GB/T5009.34(鹽酸副玫瑰苯胺比色法)不僅存在操作繁瑣、靈敏度低.顯色體系不穩定,而且食品中顏色.未知成分與顯色劑反應而呈現的假陽性干擾等技術盲點問題沒有解決,因而時常出現測定值與真實值之間較大誤差,甚至得出錯誤的結論。如啤酒、葡萄酒,糖果、蜜餞、黃花菜、枸杞、醬油、醋、飲料等,除背景顏色干擾外,還有一些未知的反應產生的呈色物質;而白糖.淀粉、粉絲﹑香菇、腐竹﹑銀耳、烤魚片等,感官看上去樣品處理液為無色或淡顏色,但反應過程中確實存在呈色物質的嚴重干擾,如果不進行消除,測定結果有可能產生20% ~100%的誤差。本調查結果是在對國標法進行一系列改進的基礎上進行的，不僅操作簡便、靈敏.快速、穩定,而且加入了H,O。作為校正空白,成功的消除了反應過程中產生的呈色物質及背景顏色的干擾,使測定結果更加準確、可靠。本法回收率為90% ~ 110%,相對標準偏差(RSD)為0.5% ~ 3.2% ,最小檢出量為0. 1 ug,最低檢出濃度為0.0002 g/kg。
食品二氧化硫蒸餾裝置產品參數
型號NAI-ZLY-6C顯示方式PLC控制系統；7寸觸控屏加熱方式遠紅外陶瓷加熱（無明火加熱，防水）防倒吸有（夾管閥+電磁閥配合）氮氣保護功能有，主機設有氮氣總接口，可單孔控制氮氣流量（0.1-1L/min）蒸餾終點控制可單孔設定定量蒸餾，自動鎖定蒸餾終點，控制精度±2ml溫度控制可單孔獨立調節加熱功率蒸餾單元數6個單獨遠紅外陶瓷加熱孔蒸餾燒瓶規格標配：500ml×6餾出液接收瓶標配：250ml×6額定功率3500W額定電壓220V/50HZ外形尺寸（mm)930mm*490mm*690mm漏電保護裝置有樣品架6位500ml蒸餾瓶樣品架一副
食品二氧化硫蒸餾裝置主要特征
1、儀器機身采用框架一體式設計，穩固牢靠，主體采用1毫米厚度的品牌冷軋板配合靜電粉末涂裝，更加耐磨、耐腐蝕；
2、從空開到觸點，繼電保護器到按鈕開關等，選用正泰/德力西或同級別品牌電氣，保證儀器品質和的使用壽命；
3、控制模塊采用PLC控制，性能強勁穩定；7寸液晶觸摸屏反應靈敏，設置方便；
4、加熱模塊采用碗狀遠紅外陶瓷加熱爐，紅外線輻射加熱（無明火加熱、防水），導熱效果佳，加熱功率單孔可調；
5、采用壓力稱重傳感器控制蒸餾終點，可任意設置蒸餾體積重量（誤差±1克），到量自動停止加熱；
6、帶有防過量截止閥，實現自動精確定量，定量范圍：1-500g（ml），整個實驗過程無需人員看守，自動化程度高；
7、冷卻系統：外接專用冷水機，采用封閉式內循環回流系統，適合大批量樣品連續工作，節能降耗；
8、主機設有氮氣總借口，每路獨立浮子流量計可獨立控制樣品的氮氣吹掃流量；
☆9、設有防真空電磁閥，自動識別瓶內壓力，通過和夾管閥的配置，具有蒸出液防倒吸功能。
10、接收裝置不受限制，默認配置為容量瓶接收可根據實驗要求更換其他器皿接收，托盤可靈活配置。
☆11、自帶冷凝管路清洗功能，實驗結束后，可以針對餾出液管路進行沖洗；
☆12、實驗結束后可選擇冷凝水自動排空功能，防止長期不使用滋生細菌；
13、系統內自帶說明書和服務中心二維碼，手機掃碼自動查看電子說明書和一鍵連接服務中心；
☆14、可選配智能水蒸氣發生器，可直接升級為食品+水蒸氣雙用蒸餾儀（NAI-ZLY-6CF）
